清凉一夏！来一杯福州端午特色“午时茶” 播资讯
端午将至，各地大大小小的龙舟赛正如火如荼地举行，翠绿的粽叶包成了粽子，也被一个一个吃到了肚子里。再讲究一些的人，在门上悬蒲艾叶，饮雄黄酒，以避虫毒。同时，农历五月之后，天气暑热潮湿，体内湿气重，饮凉茶也成了备受关注的“养生之道”。
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有老福州人忆及，乡下在端午节有“五叶饮”，即用苦竹叶、鱼腥草、茶叶、桑叶、车前草等五种中草药叶煮成汤，作为凉茶饮用，过去的市场或青草摊都会售卖。而煮粽子的汤，也不拿来倒掉，而是用竹刷洒在屋角处；水缸洗净，再挑一滿缸水，放进一小块雄黄精，用以消毒。
中医馆配伍的“午时茶”
而有关凉茶的另一大特色，就是饮“午时茶”了。“闽都文化”志愿者方杰介绍，端午时，人们会到山上、田边等野外采集许多中草药，包括薄荷、山楂、桑叶、陈皮、藿香、鱼腥草等制成茶饮。炎炎夏日饮上一杯，具有防暑降温等保健功效。因为它是端午节的时候制作的，所以就叫它“午时茶”。
“午时茶”具体的起源时间在古籍中未见明确记载。在先秦时期，五月被视为毒月，五日则是恶日。据《夏小正》载：“此日蓄药，以蠲除毒气。”《大戴礼》亦记载：“五月五日畜兰为沐浴。”史澄《光绪广州府志》（清光绪五年刊本）云：“一公所平日预备端午药茶、建曲沙气万灵丹、蓥香正气丸等药，遇感冒寒暑酌给，或验明延医调治。”
也有一种民间传说，称其方子为清朝的福建名医陈修园所创。可见清代时，“午时茶”就已在闽粤一带广泛流行了。
古人为了在“毒月”保护身体健康祛除毒气，不会采用价格昂贵的药材，所以“午时茶”的配方通常廉价又实用。每一个地区的午时茶配方都会有些微的不同。史欣德主编的《100首中成药临床巧用与解说》中，给出了至今较常用的一种“午时茶”配方，主要由四类药组成：
第一类为疏散风邪药，即防风、羌活、苏叶、白芷，散风寒，治头痛，柴胡散风退热；第二类为芳香理气、燥湿止泻、和胃醒脾药，即苍术、厚朴、藿香、陈皮、枳实；第三类为健胃消食药，即山楂、六神曲、麦芽；第四类为活血止痛、清热解毒、调和药，即川芎、连翘、甘草。
其治疗重点在三个方面：湿、寒、滞。所以这个药适用于治疗寒湿体质的人。
对于风寒和积食造成的症状，午时茶有着不错的疗效。其配方不但有疏风解表散寒的药，还可以导滞，治疗积食，或者受寒后腹痛腹泻。方杰谈及，人们酷暑天在外行走中暑，服用“午时茶”亦有缓解之效。总体而言，遇风寒感冒、小儿积食、晕车晕船、水土不服、腹泻等常见毛病，都可以考虑延请中医专家看诊配伍，在家中备上几服“午时茶”。
编辑：肖肖
